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日前，巢湖市烔煬中學(xué)食堂順利通過(guò)合肥市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理考核，榮獲合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局授予的“2020年度餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理A級(jí)單位”稱號(hào)。2021年11月29日，該校舉行了掛牌儀式。

此次考核從餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所***和餐飲服務(wù)單位管理***，即“硬件”和“軟件”兩個(gè)方面進(jìn)行量化評(píng)定，共包括采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等。

該校以申請(qǐng)“A級(jí)單位”為契機(jī)，對(duì)學(xué)校食堂各項(xiàng)軟、硬件設(shè)施進(jìn)行了加強(qiáng)和完善，使食堂的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化水平得到了實(shí)質(zhì)性提升。專家組經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查、檢測(cè)、評(píng)分、復(fù)核等一系列測(cè)評(píng)流程，最后形成評(píng)定意見(jiàn)，對(duì)該校食堂的食品安全工作給予了高度認(rèn)可。

據(jù)了解，一直以來(lái)，該校將餐飲服務(wù)食品安全管理作為日常管理工作的重中之重，成立了以校長(zhǎng)為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校食品安全管理委員會(huì)，不斷完善管理機(jī)制、建立健全制度體系、定期檢查培訓(xùn)監(jiān)督、強(qiáng)化食堂現(xiàn)場(chǎng)管理、優(yōu)化食堂供餐服務(wù)、穩(wěn)定飯菜質(zhì)量?jī)r(jià)格，全力維護(hù)師生“舌尖上的安全”。

　　該校安全辦作為直接管理部門(mén)，每個(gè)學(xué)期定期組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)會(huì)。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章制度，引導(dǎo)員工嚴(yán)謹(jǐn)工作態(tài)度，規(guī)范操作行為。不定期開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格索票索證、食品留樣、采購(gòu)驗(yàn)貨、加工儲(chǔ)存、消毒消殺、衛(wèi)生保潔、儀容儀表等制度；細(xì)化工作環(huán)節(jié)，消除食品安全隱患，從源頭把控食堂原材料質(zhì)量安全同時(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒他校后勤管理良好經(jīng)驗(yàn)與運(yùn)行模式，結(jié)合自身食堂工作實(shí)際，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

該校針對(duì)校內(nèi)食堂、膳食管理崗扎實(shí)開(kāi)展每日巡查和自查、每周每月進(jìn)行突擊明查或暗訪相結(jié)合。明確所有餐飲從業(yè)人員必須在有身體健康證的基礎(chǔ)上進(jìn)入食堂工作，認(rèn)真遵守學(xué)校及食堂的各項(xiàng)飲食操作規(guī)范。同時(shí)要求食堂開(kāi)展“抹布革命”，堅(jiān)持每日一消殺，每周一更換。嚴(yán)防細(xì)菌感染、確保消防安全、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保障師生飲食健康。

　　此次A級(jí)食堂的評(píng)定，是對(duì)近年來(lái)該校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作的肯定；更是該校積極貫徹落實(shí)“學(xué)黨史、辦實(shí)事”，加強(qiáng)校園基本建設(shè)的工作結(jié)果。該校將以此次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，加大監(jiān)管力度，時(shí)刻踐行“學(xué)生第一，服務(wù)至上”的工作理念，不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量，切實(shí)為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。