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安徽教育在線訊  春季新學(xué)期開學(xué)之際，為切實(shí)保障幼兒飲食安全，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，3月11日，安慶市大觀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一行走進(jìn)石化大湖幼兒園，開展2026年春季學(xué)期食品安全專項(xiàng)檢查，為校園食品安全“全面體檢”。

在主體資質(zhì)方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)查驗(yàn)了食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及從業(yè)人員健康證明是否合法有效，通過(guò)查閱臺(tái)賬、核對(duì)索證索票，對(duì)米、面、油等大宗食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供貨商資質(zhì)進(jìn)行逐項(xiàng)核查，確保食材來(lái)源可追溯、渠道可查證。

對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)，檢查組重點(diǎn)查看操作間環(huán)境衛(wèi)生，生熟分開、葷素分區(qū)落實(shí)情況，以及餐飲具清洗消毒流程是否規(guī)范；在留樣冰箱前，逐一核對(duì)留樣品種、數(shù)量、時(shí)間和記錄，確保留樣規(guī)范、足量、48小時(shí)留存到位；同時(shí)，清查食品倉(cāng)庫(kù)是否存在過(guò)期、變質(zhì)原料，冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行溫度是否達(dá)標(biāo)，防止不合格食品流入餐桌。

檢查組還重點(diǎn)查閱了“明廚亮灶”建設(shè)情況及食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案等臺(tái)賬資料，詳細(xì)了解“供貨商評(píng)價(jià)退出機(jī)制”建立和落實(shí)情況。對(duì)幼兒園新學(xué)期召開供貨商會(huì)議、加強(qiáng)源頭管控的做法給予肯定，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，叮囑園方進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)和日常管理。

檢查組認(rèn)為，園方主體責(zé)任落實(shí)到位、管理制度健全、操作流程規(guī)范。

黃芳表示，將以此次檢查為契機(jī)，對(duì)照指導(dǎo)意見細(xì)化工作舉措，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任，不斷提升管理水平，為幼兒營(yíng)造安全健康的成長(zhǎng)環(huán)境。（通訊員 曹婷）