| 大觀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局走進(jìn)石化大湖幼兒園開展食品安全專項(xiàng)檢查 |
| 來(lái)源:原創(chuàng) 發(fā)布日期:2026-03-12 |
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安徽教育在線訊 春季新學(xué)期開學(xué)之際,為切實(shí)保障幼兒飲食安全,壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任,3月11日,安慶市大觀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一行走進(jìn)石化大湖幼兒園,開展2026年春季學(xué)期食品安全專項(xiàng)檢查,為校園食品安全“全面體檢”。
在主體資質(zhì)方面,執(zhí)法人員重點(diǎn)查驗(yàn)了食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及從業(yè)人員健康證明是否合法有效,通過(guò)查閱臺(tái)賬、核對(duì)索證索票,對(duì)米、面、油等大宗食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供貨商資質(zhì)進(jìn)行逐項(xiàng)核查,確保食材來(lái)源可追溯、渠道可查證。 對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié),檢查組重點(diǎn)查看操作間環(huán)境衛(wèi)生,生熟分開、葷素分區(qū)落實(shí)情況,以及餐飲具清洗消毒流程是否規(guī)范;在留樣冰箱前,逐一核對(duì)留樣品種、數(shù)量、時(shí)間和記錄,確保留樣規(guī)范、足量、48小時(shí)留存到位;同時(shí),清查食品倉(cāng)庫(kù)是否存在過(guò)期、變質(zhì)原料,冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行溫度是否達(dá)標(biāo),防止不合格食品流入餐桌。 檢查組還重點(diǎn)查閱了“明廚亮灶”建設(shè)情況及食品安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案等臺(tái)賬資料,詳細(xì)了解“供貨商評(píng)價(jià)退出機(jī)制”建立和落實(shí)情況。對(duì)幼兒園新學(xué)期召開供貨商會(huì)議、加強(qiáng)源頭管控的做法給予肯定,并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),叮囑園方進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)和日常管理。 檢查組認(rèn)為,園方主體責(zé)任落實(shí)到位、管理制度健全、操作流程規(guī)范。 黃芳表示,將以此次檢查為契機(jī),對(duì)照指導(dǎo)意見細(xì)化工作舉措,壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任,不斷提升管理水平,為幼兒營(yíng)造安全健康的成長(zhǎng)環(huán)境。(通訊員 曹婷) |