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安徽教育在線訊 3月6日，菱湖市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)安慶市政府機(jī)關(guān)幼兒園食堂開展全覆蓋專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，全力守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員深入食堂后廚、食材庫(kù)房、備餐間、洗消間等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞資質(zhì)管理、食材管控、加工操作、清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項(xiàng)核查。重點(diǎn)查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證持證上崗及晨檢制度落實(shí)情況；核對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬與溯源憑證，確保來源可溯、質(zhì)量可控；檢查生熟分開、葷素分區(qū)、燒熟煮透等操作規(guī)范執(zhí)行情況，核驗(yàn)餐飲具清洗消毒流程與記錄；嚴(yán)格核查食品留樣量、留樣時(shí)間、標(biāo)簽標(biāo)注及冷藏保存條件，督促落實(shí)每餐足量留樣、保存不少于48小時(shí)的要求。

檢查組對(duì)幼兒園食品安全工作給予充分肯定，認(rèn)為幼兒園制度健全、管理規(guī)范、措施到位。同時(shí)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提出整改意見和規(guī)范管理要求。

此次專項(xiàng)檢查有效強(qiáng)化了園方食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。安慶市政府機(jī)關(guān)幼兒園表示，將持續(xù)細(xì)化食堂管理、規(guī)范操作流程、夯實(shí)安全基礎(chǔ)，以更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措做好校園食品安全工作。（通訊員 葉錦英）