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| 合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)： 守護(hù)幼“食”光 筑牢安全線 |
| 來源：合肥市安慶路幼兒園 發(fā)布日期：2026-02-07 |
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為筑牢校園食品安全防線，強(qiáng)化食堂規(guī)范化管理，切實(shí)守護(hù)全體師幼飲食健康與生命安全，一月末，合肥市合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)在總園長(zhǎng)李崢的統(tǒng)籌安排下，組織各分園執(zhí)行園長(zhǎng)、后勤負(fù)責(zé)及食品安全員，開展食堂專項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)，以“全流程嚴(yán)把控、全方位無死角”的態(tài)度，擰緊食品安全責(zé)任鏈條。
會(huì)議伊始，李崢總園長(zhǎng)帶領(lǐng)專項(xiàng)檢查小組深入各園食堂核心區(qū)域，開啟“沉浸式”細(xì)致排查。在食材儲(chǔ)存區(qū)，檢查組逐一核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等各類食材的采購憑證、檢驗(yàn)報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，確保源頭可溯、品質(zhì)合格；重點(diǎn)檢查冷藏冷凍設(shè)備溫度顯示是否正常，查看食材是否按“生熟分開、葷素分區(qū)、成品半成品隔離”原則分類存放，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。在烹飪操作間，大家認(rèn)真檢視灶臺(tái)、蒸箱、切菜機(jī)等設(shè)備的運(yùn)行狀況，排查線路老化、部件松動(dòng)等安全隱患，同時(shí)檢查操作臺(tái)、地面、墻角的清潔衛(wèi)生，要求即時(shí)清理油污與食物殘?jiān)�，保持操作環(huán)境整潔干燥。此外，檢查組還對(duì)餐具消毒流程、消防設(shè)施配備、應(yīng)急處置預(yù)案等情況進(jìn)行全面核驗(yàn)，確保各項(xiàng)安全管理措施落實(shí)到位。
在與食堂從業(yè)人員的座談交流中，李崢總園長(zhǎng)著重強(qiáng)調(diào)：“師幼食品安全是幼兒園工作的底線工程，容不得半點(diǎn)疏忽與懈怠。食堂全體工作人員要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，從食材采購、清洗加工到成品留樣，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精益求精、一絲不茍，堅(jiān)決守住食品安全‘第一道關(guān)口’，用專業(yè)與擔(dān)當(dāng)為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。”同時(shí)，她鼓勵(lì)從業(yè)人員主動(dòng)反饋工作中遇到的問題與困難，集團(tuán)將統(tǒng)籌協(xié)調(diào)資源，持續(xù)優(yōu)化食堂工作條件與管理機(jī)制。
最后，李崢總園長(zhǎng)明確指出，各園應(yīng)開展食堂安全隱患排查，形成問題清單與整改臺(tái)賬，做到閉環(huán)管理；強(qiáng)化從業(yè)人員專業(yè)培訓(xùn)，組織食品安全知識(shí)、操作技能及應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，提升隊(duì)伍專業(yè)素養(yǎng)；嚴(yán)格落實(shí)會(huì)議部署，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，把食品安全工作抓細(xì)抓實(shí)，全力構(gòu)建讓家長(zhǎng)放心、讓社會(huì)滿意的校園飲食安全環(huán)境。 合肥市安慶路幼兒園教育集團(tuán)總園長(zhǎng)李崢表示：“此次食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)既是一次全面的安全體檢，也是一次責(zé)任的再壓實(shí)、能力的再提升。未來，集團(tuán)將持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求筑牢食品安全防線，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)師幼飲食安全，為幼兒園高質(zhì)量發(fā)展筑牢安全根基�！� |
