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安徽教育在線訊 為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)水平，2月3日，安慶市大觀區(qū)石化大湖幼兒園精心組織開展了食堂崗位練兵活動(dòng)，全體食堂人員同臺競技，共展風(fēng)采。

活動(dòng)成立了由園長助理曹婷任組長、總務(wù)主任花思琪任副組長，聯(lián)合保健醫(yī)生方娟及幼兒代表共同組成的專業(yè)考核小組。曹婷強(qiáng)調(diào)了膳食工作對幼兒健康成長的重要性，并詳細(xì)解讀了考核規(guī)則與安全注意事項(xiàng)。

本次崗位練兵設(shè)置設(shè)備操作、面點(diǎn)創(chuàng)新與理論筆試三大項(xiàng)目，全方位檢驗(yàn)從業(yè)人員的綜合能力。在設(shè)備實(shí)操現(xiàn)場，氣氛緊張有序。選手們通過抽簽確定順序，在大鍋灶、蒸飯機(jī)、絞肉機(jī)等設(shè)備前從容展示。從啟動(dòng)到關(guān)閉，每一個(gè)步驟都嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，選手們規(guī)范的操作流程和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，充分展示了扎實(shí)的實(shí)操功底。

面點(diǎn)創(chuàng)新考核現(xiàn)場更是創(chuàng)意紛呈。選手們匠心獨(dú)運(yùn)，將營養(yǎng)搭配與幼兒喜好完美融合。揉、捏、搓、掀間，一個(gè)個(gè)造型如小動(dòng)物般呆萌、似花朵般美麗的面點(diǎn)新鮮出爐。這些作品不僅色澤誘人、易于消化，更融合了水果的清甜與谷物的醇香，彰顯了食堂人員精湛的技藝與創(chuàng)新思維。

理論環(huán)節(jié)采用閉卷形式，重點(diǎn)考查食品安全法規(guī)、操作規(guī)范及幼兒膳食營養(yǎng)等專業(yè)知識�？紙錾�，大家沉著應(yīng)答，將平日積累的理論知識充分運(yùn)用，展現(xiàn)出過硬的專業(yè)認(rèn)知水平。

隨后，幼兒園趁熱打鐵召開食堂期末工作總結(jié)會。黨支部書記、園長黃芳感謝全體后勤人員的辛勤付出。希望大家以此次練兵為契機(jī)，補(bǔ)齊短板，嚴(yán)守底線，持續(xù)提升膳食品質(zhì)，用匠心與愛心守護(hù)幼兒的美好“食”光。（通訊員 王孟竹）