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安徽教育在線訊 為進(jìn)一步強(qiáng)化寒假期間校園食品安全管理，確保新學(xué)期食堂工作平穩(wěn)開(kāi)局，近日，安慶市高琦幼兒園及百悅?cè)A府幼兒園聯(lián)合組織全體食堂工作人員，開(kāi)展了寒假食堂重點(diǎn)維護(hù)專項(xiàng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)由幼兒園總務(wù)主任李嵐主持。她圍繞寒假期間食堂安全的核心需求，重點(diǎn)部署了四大維護(hù)任務(wù)。一是全面衛(wèi)生清潔消殺，明確要求對(duì)操作間、儲(chǔ)物間及餐具廚具進(jìn)行徹底清掃，重點(diǎn)清理衛(wèi)生死角，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范消殺流程，防止細(xì)菌滋生；二是設(shè)施設(shè)備深度檢修，詳細(xì)講解了烹飪、冷藏冷凍及水電燃?xì)庠O(shè)施的檢查維護(hù)流程，要求逐一排查隱患，做好記錄存檔，對(duì)故障設(shè)備及時(shí)報(bào)修；三是庫(kù)存食材妥善處置，強(qiáng)調(diào)對(duì)庫(kù)存進(jìn)行全面清點(diǎn)，分類處理臨期及變質(zhì)食材，清空庫(kù)房并做好通風(fēng)防潮工作；四是假期安全防范管理，重申了假期門(mén)禁制度，落實(shí)消防設(shè)施檢查及應(yīng)急處置流程，堅(jiān)決杜絕安全事故發(fā)生。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并做好記錄，就維護(hù)過(guò)程中的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入交流與探討。大家紛紛表示，將嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)要求，扎實(shí)完成各項(xiàng)維護(hù)任務(wù)，確保寒假期間食堂安全無(wú)虞。

此次專項(xiàng)培訓(xùn)，不僅有效提升了食堂工作人員的專業(yè)技能與安全責(zé)任意識(shí)，更為假期校園食品安全筑牢了堅(jiān)實(shí)屏障，為新學(xué)期幼兒園后勤保障工作的順利開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（通訊員 吳丹）