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為提升教職工和家長的健康膳食理念，進一步規(guī)范幼兒膳食管理，有效搭建家園共育橋梁，促進幼兒健康成長，2026年1月14日，合肥市雙崗幼兒園悅城分園開展了食品安全與營養(yǎng)健康科普培訓(xùn)活動。此次培訓(xùn)特邀請合肥市營養(yǎng)學(xué)會副會長、國家高級公共營養(yǎng)師方昌龍主講，悅城分園教職工與伙食委員會家長代表齊聚一堂，共話幼兒飲食安全與營養(yǎng)健康。

方老師以“兒童如何吃的安全又營養(yǎng)”為主題，帶來了專業(yè)且實用的知識分享。方老師結(jié)合豐富的專業(yè)經(jīng)驗和真實案例，從食品安全五大核心要點、學(xué)齡前兒童膳食寶塔解讀、家長關(guān)切問題解答三大模塊展開講解。在食品安全板塊，方老師重點提醒大家警惕網(wǎng)絡(luò)渠道“三無”手工食品、野生食材等潛在風(fēng)險，詳細闡述了食物選擇、清潔衛(wèi)生、生熟分開等關(guān)鍵要點，尤其強調(diào)了沙門氏菌、副溶血性弧菌等常見致病菌的防控知識。

在膳食營養(yǎng)部分，他結(jié)合中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》，針對2-5歲幼兒的生理特點，解讀了平衡膳食寶塔的分層要求，分享了谷薯類、蔬果類、優(yōu)質(zhì)蛋白類食材的合理搭配方法，以及“減鹽、減油、減糖”的實用技巧，如使用限鹽勺、控油壺，巧用天然食材增味，警惕掛面、火腿腸等食品中的“隱形鹽”。方老師還強調(diào)要多吃蔬菜，綠色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，是幼兒生長發(fā)育過程中不可或缺的食物種類。其中，葉綠素、維生素C等物質(zhì)能有效增強幼兒免疫力，促進腸道蠕動，助力營養(yǎng)吸收，對幼兒骨骼發(fā)育、視力保護均有重要作用。

針對家長普遍關(guān)心的幼兒長高補鈣、挑食偏食等問題，方老師給出了科學(xué)解決方案：明確長高需基因、營養(yǎng)、運動、睡眠協(xié)同作用，補鈣首選奶及奶制品，建議分散攝入以提高吸收率，同時搭配維生素D促進鈣吸收；面對挑食幼兒，可采用“食物探險家”游戲激勵、感官適應(yīng)法、家園協(xié)作記錄“食物日記”等方式，耐心引導(dǎo)幼兒嘗試新食物，警惕長期拒食等疾病信號。

培訓(xùn)過程中，方老師通過數(shù)據(jù)對比、案例分析等方式，將專業(yè)的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為通俗易懂的實操方法，與會人員認真記錄、積極互動，現(xiàn)場氛圍熱烈。家長們紛紛表示，此次培訓(xùn)干貨滿滿，解決了日常育兒飲食中的諸多困惑，將把所學(xué)知識運用到家庭飲食搭配中，與幼兒園攜手守護幼兒健康成長。

此次培訓(xùn)，不僅進一步夯實了幼兒園科學(xué)膳食管理，鞏固“合肥市營養(yǎng)健康食堂”建設(shè)成果，更凝聚了家園共育的共識。合肥市雙崗幼兒園教育集團悅城分園將持續(xù)以幼兒健康為核心，不斷優(yōu)化膳食管理，深化家園合作，讓科學(xué)營養(yǎng)的飲食理念落地生根，為幼兒的快樂成長筑牢健康基石。