速凍餃子，不要水開(kāi)下鍋，學(xué)會(huì)這2招方法，和鮮水餃一樣好吃
發(fā)布時(shí)間：2020.11.02 新聞來(lái)源：速凍餃子，不要水開(kāi)下鍋，學(xué)會(huì)這2招方法，和鮮水餃一樣好吃
餃子，幾乎人人愛(ài)吃，只是每個(gè)人喜歡的餡料不同罷了，有人愛(ài)吃薺菜餡，有人愛(ài)吃韭菜餡，有人愛(ài)吃香菇餡等。總之大家都喜歡吃餃子，每到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，大魚大肉都沒(méi)餃子搶手。即使在平常沒(méi)有時(shí)間做，很多人還是想吃餃子，買點(diǎn)速凍餃子，或者提前包好凍起來(lái)，想吃了煮一些，解解饞很不錯(cuò)。
說(shuō)到吃速凍餃子，有人常常吐槽，覺(jué)得速凍餃子太難煮，每次煮一鍋，有不少破皮的，成了片湯，看著這樣的一鍋餃子，心情都會(huì)變差。可有的人卻經(jīng)常煮速凍餃子吃，餃子從來(lái)不破皮不露餡，說(shuō)明煮速凍餃子需要講究方法。那么究竟怎么煮呢？想說(shuō)說(shuō)平常大家的做法，一般都是把水大火煮開(kāi)，甚至煮到沸騰的時(shí)候，將速凍餃子倒入鍋中，繼續(xù)大火煮，結(jié)果煮好的餃子，只有幾個(gè)是完整的，而且口感還不好。也就是說(shuō)水開(kāi)下鍋煮速凍餃子效果不好，畢竟速凍餃子是凍過(guò)的，像石頭一樣，要給它一個(gè)緩沖的時(shí)間才可以，不能像鮮餃子一樣直接開(kāi)水下鍋。
今天邢臺(tái)豐和食品有限公司就給大家分享一下，如果你還不太會(huì)煮速凍餃子，不妨試試這兩個(gè)方法。
方法一：
首先將速凍餃子從冰箱里取出來(lái)，盆中接滿清水，將餃子倒進(jìn)冷水盆中，這么做為了給餃子解凍，只有將餃子解凍好，處于常溫狀態(tài)后，才可以放入開(kāi)水鍋里煮。鍋中加足量清水，大火煮開(kāi)，煮到沸騰之后，將浸泡后的餃子倒入鍋中，用鏟子靠著鍋邊慢慢推動(dòng)轉(zhuǎn)圈，讓餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，防止粘鍋，繼續(xù)大火將水煮開(kāi)。加冷水蓋蓋子再大火煮開(kāi)，操作3次，餃子就煮好了，撈出即可。
方法二：
先將鍋中加足量清水，大火煮到水溫差不多有70度的時(shí)候，將速凍餃子倒進(jìn)鍋中，沒(méi)有測(cè)量溫度的工具沒(méi)有關(guān)系，只要看到鍋底出現(xiàn)大量水泡的時(shí)候，說(shuō)明溫度達(dá)到了，這個(gè)時(shí)候倒入凍餃子正合適。倒入餃子后，調(diào)節(jié)成中火，用鍋鏟沿著鍋邊推動(dòng)畫圈，防止粘鍋，等到水煮開(kāi)，觀察水面馬上要沸騰的時(shí)候，加入冷水，這樣反復(fù)加三次冷水。一鍋餃子就煮好了，從外觀看起來(lái)，餃子沒(méi)有破皮的，都很完整，咬上一口和鮮水餃一樣好吃。
煮速凍水餃有幾個(gè)小細(xì)節(jié)，應(yīng)該注意：
速凍餃子，不要水開(kāi)下鍋，需要等到水溫達(dá)到70度時(shí)，才可以倒入餃子，或者提前將凍餃子放冷水里泡一段時(shí)間；
煮速凍餃子的時(shí)候，記得要用鍋鏟推動(dòng)餃子，不然凍餃子特別容易粘鍋，推動(dòng)時(shí)要輕柔一些，別戳破餃子。
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